Nuestro nombre lo dice: NAVALLI syrups (en español, “jarabe”). ¿Por qué está en inglés? En los inicios de NAVALLI, nuestros expertos se preguntaron: ¿qué sensaciones produce cada una de las dos palabras? Al pensar en “jarabe”, de forma natural seguía la frase “para la tos”, y ciertamente no era esto lo que se deseaba evocar. Por otra parte, cuando pensamos en “syrup”, surge la imagen de un líquido que resplandece con la luz y la expectativa de una experiencia sinérgica novedosa. Así, se decidió conservarla en inglés.
La mayoría de personas relaciona la palabra #syrup con un producto dulce utilizado para dar sabor, y esto es bastante acertado. Sin embargo, no todos los productos de estas características son syrups, pues dependiendo de cuán líquida es su consistencia, podemos tener syrups, salsas, compotas, mermeladas o gelatinas. ¿Cómo se caracteriza cada uno?
Comencemos por las tres últimas: compotas, mermeladas y gelatinas. Las primeras están hechas con fruta fresca o seca, cocinada lentamente en un syrup de azúcar para conservar la forma de la fruta. El proceso para elaborar mermeladas es muy similar, pero se usa la fruta en trozos pequeños o como puré. Por otra parte, aunque el proceso sigue siendo parecido, la gelatina tiene como base jugo de fruta e incorpora pectina para darle más firmeza.
Ahora bien, las diferencias entre syrup y salsa son mucho más sutiles, pero importantes a la hora de decidir cuál comprar y cómo utilizarlas en nuestras preparaciones. Debemos preguntarnos si es para comida o bebida, si se va a servir frío o caliente, o incluso si se debe considerar una restricción alimenticia. Por supuesto, depende también de la creatividad de quien está utilizando el producto y la preparación que está llevando a cabo; pero, de manera general, se pueden seguir los próximos lineamientos para decidir más confiadamente.
Para comenzar, el syrup tiene una consistencia más líquida, mientras que la salsa suele ser más gruesa y viscosa (generalmente, por la presencia de algún agente lácteo). Por ejemplo, nuestro syrup de vainilla es más ligero y fluido que nuestra salsa de chocolate blanco. Aunque esta diferencia de textura no cambia la intensidad del sabor, sí puede influir en otros aspectos; en particular, cómo se mezcla con la bebida, dependiendo de la temperatura de la misma.
Por un lado, los syrups se incorporan fácilmente a cualquier bebida, ya sea fría o caliente. Por otra parte, al ser más densas, las salsas se mezclan mejor con bebidas calientes. Sin embargo, esto no quiere decir que solamente se puedan utilizar en estos casos. ¡Al contrario! Se les puede utilizar para decorar bebidas frías o platos de postre para darle un toque especial a cualquiera de los dos. Como muestra de esto, se tiene la salsa de chocolate, que se emplea comúnmente para dibujar sobre la espuma del chocolate o el café, o en la decoración de platos.
Al ser productores de syrups y salsas, ofrecemos una variedad extensa tanto en nuestra línea de cafetería como en la de coctelería. A continuación, se pueden ver todas las opciones con las que contamos:
LÍNEA DE CAFETERÍA | LÍNEA DE COCTELERÍA |
Syrup de avellana | Syrup de jengibre |
Syrup de tonka | Syrup de manzana verde |
Syrup de vainilla | Syrup de maracuyá |
Syrup de chocolate peppermint | Syrup de mandarina |
Syrup de frutilla | Syrup de limón |
Syrup de frutos rojos | Syrup de base de goma |
Syrup de caramelo salado | Syrup de frutilla |
Syrup de chai | Syrup de frutos rojos |
Salsa de chocolate | Syrup de cereza |
Salsa de chocolate blanco | |
Salsa de dulce de leche | |
Conocer las características, la calidad y la consistencia de los productos que usas para postres, cocteles y bebidas es esencial para que tu preparación resulte exactamente como esperas. ¡Atrévete a probar nuevas combinaciones para darle un toque especial a tus creaciones!
Turner, N. (2022, February 2). Starbucks sauce vs. syrup: Adding to your coffee experience. Roasty Coffee. https://www.roastycoffee.com/starbucks-sauce-vs-syrup/
Warshaw, B. (2019, September 14). What’s the difference between jam, Jelly, preserves, compote, Marmalade, and Chutney? Eater. https://www.eater.com/2019/9/14/20865422/whats-the-difference-between-jam-jelly-preserves-compote-marmalade-chutney
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